Alguns hábitos alimentares podem influenciar
diretamente a saúde odontológica. Nessa afirmação não falo apenas dos perigos
da sacarose com a saúde bucal como já é mundialmente conhecido. Mas também de
outras substâncias nocivas ao órgão dental e das características fisiológicas
de nossos pacientes atletas em relação a sua dieta e desempenho esportivo.
Nesse caso, a atenção deve ser redobrada
devido a vários fatores. Cada modalidade esportiva demanda um biotipo, que
exige uma dieta específica. Por exemplo: atletas endomórficos (de porte
robusto) precisam de uma dieta mais rica em carboidratos, e isso pode
comprometer a saúde bucal por várias razões.
O carboidrato passa por um processo de
fermentação e se transforma em açúcar e consequentemente em um ácido utilizado
pelas bactérias orais na formação da cárie dentária. Esse processo é ainda mais
perigoso quando falamos em atletas que utilizam-se de carbogel, um produto
feito propriamente para abastecimento energético de atletas que não podem parar
durante as provas, como é o caso das maratonas.
Acontece que, quando atletas realizam provas
de longa duração, ocorre uma alteração na produção de saliva, diminuindo o
fluxo salivar (Fluxo normal: 1 a 2 ml/min Fluxo reduzido: 0,7 a 0,9 ml/min
Fluxo severamente reduzido: abaixo de 0,7 ml/min), deixando a boca seca.
A presença do fluxo salivar é o responsável
pelo efeito tampão que protege o órgão dental e estruturas orais adjacentes. A
falta de salivação expõe o meio oral a uma fraqueza, predispondo lesões e desenvolvimento
de doenças bucais.
Carbogel
O carboidrato em gel é ingerido em média a partir
de 50 minutos de atividade. Por isso, é recomendado, após a atividade, ingerir
200ml de água para evitar o alojamento e o desenvolvimento bacteriano.
Isotônicos
Outro ponto importante são as bebidas
esportivas, mais conhecidas como isotônicos, que são responsáveis pela
reposição energética. Essas bebidas são severamente ácidas, com PH (potencial
de hidrogênio) menor que a de um refrigerante (3,5 a 2,5), como podemos ver na
tabela abaixo.
Mesmo com a presença da saliva o isotônico é
nocivo a saúde bucal e principalmente ao órgão dental. Se utilizarmos o mesmo
exemplo de um atleta de provas longas, onde existe a falta da proteção salivar,
a utilização de um isotônico nessas condições é extremamente danosa, a curto,
médio e longo prazo.
Sua acidez causa a desmineralização do
esmalte dentário, desgastando a estrutura e enfraquecendo o dente, causando
além da sensibilidade dentinária, a predisposição de doenças bucais mais
sérias.
Um atleta que apresenta doenças bucais em
larga escala, ou dentes desgastados, sofre além de dor e sensibilidade,
alterações da dimensão vertical da mordida. Essas alterações causam corrupções
na oclusão dentária (a forma como os dentes se tocam) e podem comprometer até
mesmo a postura do atleta.
Quanto maior for o volume da cavidade oral,
maior será sua eficiência de mastigação, e seu aproveitamento energético
também. Pacientes que apresentam um volume oral reduzido pela falta de dentes
não estão habituados a mastigarem de forma adequada e, por consequência,
desenvolvem um aproveitamento energético aquém do ideal.
Orientações ao atleta
O objetivo dessa matéria é alertar os danos
que certas substâncias e dietas seguidos pelos atletas podem causar a saúde
bucal. Porém, sabemos que não podemos restringi-los, pois são de suma
importância também ao desempenho esportivo. Abaixo, listo algumas orientações
importantes que a Federação Internacional de Futebol (FIFA) passa ao seu Centro
de Excelência Médica para orientar os atletas que seguem essa dieta.
• Diluir as bebidas com água engarrafada;
• Enxaguar a boca com água imediatamente após
o uso;
• Use as bebidas esportivas refrigeradas para
reduzir o efeito erosivo;
• Use cremes dentais especiais como
“Regenerate” para promover a remineralização do dente;
• Evite o uso imediatamente antes do sono,
quando a ação da saliva também é reduzida.
Não podemos alterar a dieta de um atleta, da
mesma forma que o mesmo não pode ser negligente a seus efeitos bucais. É
importante que haja um equilíbrio. Se você é atleta e procura atenção especial
a sua saúde, procure além de uma nutricionista esportiva, um dentista
especialista em esporte.
Fonte: Blog Dental Cremer. Disponível em: http://blog.dentalcremer.com.br/dieta-odontologia-e-desempenho-esportivo/. Acesso
em: 08/02/2018.
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